【河蚌的营养价值】

　　河蚌的营养价值

　　简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

　　营养成分：每100克河蚌所含营养素·热量 (54.00千卡) ·蛋白质 (10.90克) ·脂肪 (0.80克) ·碳水化合物 (0.70克) ·维生素A (243.00微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.70毫克) ·维生素E (1.36毫克) ·钙 (248.00毫克) ·磷 (305.00毫克) ·钾 (17.00毫克) ·钠 (17.40毫克) ·镁 (16.00毫克) ·铁 (26.60毫克) ·锌 (6.23毫克) ·硒 (20.24微克) ·铜 (0.11毫克) ·锰 (59.61毫克)

　　营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。