【猪襄尾蚴病的检疫与综合防制】

　　猪襄尾蚴病也称囊虫病，有人叫作"豆猪肉"或"米星肉"。猪襄尾蚴是由钩绦虫的幼虫所引起的一种人兽共患寄生虫病。该病在我国发现较早，古代有关的医学书籍都有记载。目前我国有极少地区有不同程度的发生，主要原因是有些地区农民习惯散养及连厕圈，人粪便管理不严，猪吃了人粪便而得此病，人在吃带有襄尾蚴的猪肉后得绦虫病，这就是人和猪相互重复交替感染恶性循环的一种人兽共患寄生虫病。因本病对人体健康和公共卫生危害极大，它不仅严重地影响生猪事业的发展，给畜牧业生产造成重大经济损失，而且给人类身体健康和生命带来严重的威胁。1993年卫生组织将该病列为根除的六大疾病之一，世界动物组织将该病列为B类疾病，我国列为重点消灭和净化的疾病之一。我国现制定"定点屠宰、集中检疫"的原则，对生猪进行屠宰检疫。可是有些不法商贩到处收购活猪进行私屠滥宰，不经检疫部门检疫，私自出售囊虫肉现象还存在。为了保让人民吃放心肉，提醒广大消费者在农贸市场、超市购买猪肉时，一定看猪皮有无动检印章、检疫票证，购买小包装的分割肉一定要看盒上有无检疫标志。如有上述章、票证、标志的猪肉，此猪肉经过检疫部门检疫合格可放心购买，这是检疫合格肉的重要标志。笔者认为，防止囊虫病的发生必须加强产地检疫和屠宰检疫工作，病害肉无害化处理，囊虫病应采取综合防制的措施。

　　1.加强饲养管理，切断传播途经

　　猪囊尾蚴病与人的绦虫病原是同一病原体处于幼虫和成虫两个不同的发育阶段，分别寄生不同宿主身上所引起的寄生虫病。由于猪感染囊虫病是吃了有钩绦虫病人排出粪便及被粪便污染的饲料、饲草、蔬菜、饮水等所引起的。所以要想彻底净化消灭猪囊虫病，必须抓好饲养管理和卫生环境这一关。在农村要实现人有厕所猪有圈，只有两者并行才能切断传播途径。

　　1.1改变落后的饲养方式，实行科学的饲养管理，首先彻底改变过去农户散养猪的习惯，不让猪任意采食四处游走。必须实行科学养猪圈养圈喂，应使猪舍与厕所严格分离，是切断囊虫感染途经的办法。有条件的地方应大力提倡和引导群众实行规模化的饲养，推广优良的品种缩短饲养周期，使用全价配合饲料实行科学喂养，提高经济效益。

　　1.2加强饮食卫生，搞好环境卫生。平日养成讲究饮食卫生的习惯，防止有钩绦虫卵随饮食进入人体内。宣传猪囊虫病的防治知识，积极开展驱绦灭囊工作，定期驱虫及时治疗患病者。其次教育广大群众不买不食用未经检疫猪肉，不吃未煮熟的猪肉，生、熟菜板应分开使用。同时加强粪便管理，人畜粪便必须堆积发酵经无害化处理再使用，禁止使用未经处理发酵人畜粪便直接作肥料使用，防止虫卵直接传播。

　　2.认真做好产地检疫工作，严把宰前检疫关

　　2.1生猪出栏时当地饲养场（户）必须报检，动检人员接到报检后必须亲自到场到户实施检疫，发现患有囊虫病猪时不开检疫证，采取无害化处理。屠宰场的检疫员在宰前必须亲自精心检查，通过宰前检疫能及时发现囊虫病猪，可确保宰后检疫中不出现漏洞。

　　2.2囊虫病猪的临床特征：轻度感染猪囊虫病猪一般不表现临床症状，在宰前难以发现。只有大量囊尾蚴侵害到某些特殊的部位时，（如肌肉、眼、舌、脑、心肌等）才会表现出相应的症状。严重感染的病猪眼球突出，眼睑浮肿，巩膜充血，用手捏住眼结膜及外眼皮手感有米粒大小的结节祥的小疙瘩。用工具打开猪口腔可见舌面、舌下、舌头两侧及舌底部有大米粒样白色囊泡镶在舌部肌肉内，白泡中间有白点，突于舌部肌肉组织表面，易拨离脱落如米粒大小，寄生虫体数量多其病猪咬肌、肩胛部肌、臀部肌高度肿胀隆起突出，手摸肌肉丰满处，硬板缺乏弹牲，体形变化大从背部向下看病猪呈葫芦形，寄生在咽喉部使咽喉部陕窄，发出高强的呼噜声，当侵害声带时出现叫声嘶哑的现象。

　　3.狠抓宰后检疫关，严禁病害肉流入市场

　　宰后检疫是关系到人民群众吃"放心肉"的关键一环。如果这一环出现漏洞，病害的肉流向百姓的餐桌，将严重地危害人民群众的身体健康和社会稳定。所以宰后检疫很重要，每个动检人员必须严格按行业规定的程序认真负责地进行串后检疫。确保肉食安全，确保百姓吃放心肉。

　　3.1宰后主要检疫的部位猪囊尾蚴主要寄生于各部肌肉组织、舌肌、咬肌、心肌和其它器官组织中。动检人员必须按国家规定检疫程序操作，对每头屠猪必须进行严格检疫，对必检部位咬肌、腰肌、膈肌、心肌和股部内侧肌必须剖检到位，必要时剖检肩月甲外侧肌。

　　3.2猪囊尾蚴的形态成熟的猪囊尾蚴为长椭圆形5～9毫米半透明的，囊壁内充满液体，上有一个黍粒大小白色小结节即头节。低倍镜检可见到头节的顶部有顶突，顶突有两排列整齐的小钩，顶突的稍下方有四个盘状吸盘判定为猪囊尾蚴。在检疫中发现直径只有2～3毫米的囊泡，其囊泡头节发育不明显，这种未成熟囊尾蚴对人体健康具有潜在危害性，在检疫过程中应十分注意这一变化，必要时应取出虫体做压片镜检。有些囊虫在猪体内常发生钙化，钙化的囊虫呈黄白色硬如粟粒大。

　　3.3加大检疫力度，杜绝囊虫肉上市在屠宰检疫中发现患有囊尾蚴的肉食，检疫员按照《中华人民共和国国家标准》〔畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程〕（GB16548-1996）进行处理，杜绝囊虫肉食流入市场，无害化处理时必须在驻场检疫员的监督下进行处理，并由检疫员填写无害化处理记录。

　　4.综合防制措施

　　4.1大力宣传猪囊虫病的危害，对患有绦虫病人采取及时治疗，改善生猪饲养管理，加强公共卫生，人不吃囊虫肉，猪不吃人粪便。做到人有厕所猪有圈两分开。

　　4.2加强各地区生猪屠宰检疫，实行定点屠宰、集中检疫的原则。在屠宰检疫中按行业规定进行宰前和宰后检疫，发现囊虫肉坚决按国标规定进行无害化处理，坚决杜绝猪囊虫肉上市。

　　4.3加强市场肉品的监督检查工作，对出售猪囊虫肉的不法商贩坚决打击，并严肃处理。消费者在购肉食时，可选择有检疫部门盖印章的猪肉。

　　4.4在临床上发现经确诊患有囊虫病猪进行药物治疗，用丙硫苯咪唑每千克体重30毫克，每48小时投服1次，连用14天，其驱虫效果好。